Panino wrustel e patatine

Questo è lo street food della mia infanzia, che mangiavo ogni domenica mattina dopo la messa  ( si, da piccola ero una brava bambina ).
E' un semplice impasto di pizza aperto e riempito con wrustel e patatine fritte.




COSTO : Basso
TEMPO DI PREPARAZIONE : 10 minuti + lievitazione dell'impasto





                                                       

INGREDIENTI PER 10 PERSONE :

PER L'IMPASTO :

250 gr di farina 00
250 gr di farina 0
1/2 panetto di lievito di birra
10 gr di sale
1 cucchiaino di zucchero
10 gr di olio d'oliva


PER IL RIPIENO:

20 wrustel *
400 gr di patate**
olio di semi q.b.


*  io li preferisco di pollo
** vanno bene anche le patate surgelate


PROCEDIMENTO:


1) Per prima cosa prepariamo l'impasto . Cliccate qui per sapere come fare.

2) Nel frattempo tagliate le patate a fiammifero e lasciate in acqua fredda ( immerse in acqua perderanno l'amido e risulteranno più croccanti dopo fritte )

3) Dopo aver preparato l'impasto e fatto lievitare, formate 10 dischi e lasciate lievitare un'altra mezz'ora.

4) In un pentolino basso ed alto fate scaldare l'olio.

5) Friggete le patate e lasciate riposare su carta assorbente. Salatele.

6) Schiacciate leggermente, aiutandovi con le mani, i dischi di impasto e fateli friggere rigirandoli spesso ( non avete paura se gonfieranno ). Una volta fritti, lasciate riposare su carta assorbente.

7) Tagliate a croce gli estremi di ogni wrustel e friggeteli.

8) Aprite i panini e riempiteli con una bella manciata di patate e 2 wrustel.

9) Buon appetito !!

Polpette al forno condite

Questa è una ricetta tipica della mia famiglia, inventata da mia madre e mia sorella ( ed io mi rubo ihihihi ) è un modo diverso, saporito e "più light " di mangiare le polpette.
E' una preparazione che piace tanto ai bambini ( mia nipote spazzolò il piatto ) ma che non disdegnano per nulla i grandi .



COSTO : medio
TEMPO DI PREPARAZIONE : 45 minuti circa



                                                       

INGREDIENTI PER CIRCA 40 POLPETTE :

PER L'IMPASTO :

400 gr di carne di maiale
400 gr di carne di bovino
600 gr di mollica di pane secco, bagnata e strizzata
60 gr di parmigiano ( o 40 di pecorino )
3 uova
1 tazzina di latte
prezzemolo, sale, pepe, aglio in polvere q.b.

PER CONDIRE :

4 wrustel
8 sottilette ( io uso quelle al parmigiano )
1 bicchiere di passata di pomodoro con un pizzico di sale


PROCEDIMENTO :


1) In una grossa ciotola mischiare tutti gli ingredienti per l'impasto sino ad ottenere un composto omogeneo ( assaggiatene un pizzico per essere sicuri della sapidità )

2) Tagliate i wrustel in rondelle sottili e le sottilette in otto rettangolini e tenete da parte.

3) Formate, col composto ottenuto, delle palline prelevando un pezzo di impasto e schiacciatele leggermente dando la tipica forma della polpetta e adagiatele su una grossa teglia da forno foderata di carta forno.

4) Accendete il forno a 180° per farlo riscaldare mentre condite le polpette.

5) Su ogni polpetta adagiate una rondella di wrustel, poi un pezzo di sottiletta ed infine un cucchiaino di passata di pomodoro.

6) Infornate a 180° per circa 25/30 minuti.

7) Servire calde accompagnate magari da conserve sott'olio.

8) Buon appetito !!!




N.B.   Potete diminuire le dimensioni delle polpette e servirle per un aperitivo ;)

Pepite di merluzzo

Le pepite di merluzzo sono un ottimo modo per far mangiare del pesce ai bambini.
E' un secondo sfizioso, saporito e facile da preparare ed i vostri bambini ( ed anche i grandi ) saranno ingolositi dal loro sapore.



COSTO : Medio-basso
TEMPO DI PREPARAZIONE : 10 minuti




                                                   

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

800 gr di merluzzetti *
2 uova
50 gr di farina
olio di semi, sale e pepe q.b.


* Potete comprare anche i merluzzetti congelati, avendo cura però di scongelarli perbene prima di procedere alla preparazione



PROCEDIMENTO :

1) Per prima cosa tagliate i merluzzetti in modo da ottenere delle rotelle.

2) In un piatto fondo sbattete le uova con un pizzico di sale ed in un altro piatto versate la farina.

3) In una grossa padella mettete abbondante olio di semi e fate scaldare.

4) Infarinate ogni rondella di merluzzo in modo da asciugarla perbene e tenete da parte.

5) Quando l'olio sarà ben caldo e pronto per la frittura, prendete le rondelle, fate cadere la farina in eccesso , passatele nell'uovo e friggete ( passatele nell'uovo solo prima di immergerle nell'olio ).

6) Lasciate friggere per circa due minuti ( noterete la doratura ) e ripassatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

7) Servire calde salate e pepate a piacere.

8) Buon appetito !!!