Pennette fredde alla puttanesca

La puttanesca è il piatto preferito di mia madre ed ogni volta che non sò cosa cucinare mi dice " Facimm duj spaghett auliv e chiappr" ( facciamo due spaghetti olive e capperi ) a Napoli si chiamano così !!! Io a volte l'accontento, altre no, purtroppo non sono un amante dell'oliva nera !
Tra una richiesta e l'altra, in una giornata afosa di qualche giorno fa, dissi a mia madre " Ho una sorpresa per te " e rivisitando la puttanesca in versione estiva è uscito questo piatto. Lei ne è stata entusiasta, l'ho accontentata ed ho fatto la mia buona azione quotidiana XD
La preparazione è semplicissima è gli ingredienti sono gli stessi di una puttanesca classica, pomodoro, olive nere e capperi. Ho sostituito il classico spaghetto con delle pennette che fredde rendono di più.


COSTO : bassissimo
TEMPO DI PREPARAZIONE : 20 minuti



                                                   

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

400 gr di pennette rigate
20 pomodorini
20 olive nere
1 manciata di capperi sotto sale
6 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe q.b.

NOTE:

1) Potete preparare il condimento mentre l'acqua per cuocere la pasta si scalda e bolle, ma tenete conto che più tempo sta, più macera e più diverrà saporito. Io consiglio, se avete tempo, di lasciarlo un'oretta a macerare in modo da avere un condimento più saporito.

PROCEDIMENTO:

1) Per prima cosa mettete la pentola dell'acqua sul fuoco poi procediamo alla preparazione degli ingredienti.

2) Tagliamo i pomodorini in 4 parti ed eliminiamo da essi l'acqua di vegetazione ed i semi in modo che resti solo la polpa che taglieremo a pezzettini molto piccoli.

3) Dissalare i capperi e tritarli al coltello.

4) Sciacquare le olive e tritarle al coltello.

5) Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola ( o insalatiera ) ed aggiungere l'olio ed il sale.

6) Lasciare macerare mentre la pasta cuoce.

7) Calare la pasta ed a cottura ultimata, scolarla e passarla sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.

8) Aggiungere la pasta al condimento, mescolare per far ben insaporire la pasta e pepare a piacere.

9) Buon appetito !!